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Consejos para tomar una buena Kombucha

mayo 7, 2022
receta de kombucha

La kombucha es una bebida fermentada que se encuentra de moda en tiendas naturistas. Se ha consumido durante años en el continente asiático y hoy, gracias a la globalización y difusión de información, este probiótico ha ganado popularidad y reconocimiento entre los amantes de las bebidas saludables.

Y si bien es tan beneficiosa como se dice –antioxidante, vasodilatador, antiinflamatorio y diurético–, no todos saben sacarle el máximo potencial al milenario elixir.

¿Te gustaría tomar una buena kombucha en casa? Si sigues estos consejos, harás la mejor kombucha del planeta.

Contenido

Qué es y cuáles son los beneficios de la Kombucha

Antes de darte los consejos para tomar una buena Kombucha, repasemos los aspectos esenciales de la bebida asiática para comprender el revuelo que ha armado.

beneficios de la kombucha

La kombucha es un té, negro o verde, mezclado con bacterias, azúcares y levadura para crear una bebida rica en probióticos. Se fermenta durante semanas, e incluso meses, para convertir los azúcares en alcohol y que esta adquiera un sabor agrio, como la cerveza.

A la kombucha, se le añade SCOBY, un cultivo de bacterias y levaduras que toma forma de hongo o champiñón, el cual flota en el centro de la bebida y le da un toque especial y nutritivo.

Con más de 2.000 años de antigüedad, los registros y estudios científicos demuestran que la kombucha es un poderoso elixir para la salud.

Entre las kombucha propiedades y beneficios, destacamos su efecto probiótico. Gracias a la fermentación, proliferan bacterias y sustancias orgánicas, como el ácido acético, que mejoran el equilibrio microbiano intestinal humano.

Por otro lado, la kombucha tiene casi las mismas propiedades que el té verde, bebida milagrosa y una de las infusiones más saludables del planeta. Es rica en antioxidantes, reduce la grasa abdominal y mejora los niveles de colesterol.

Consejos para tomar una buena Kombucha

La kombucha está disponible tiendas naturistas y webs especializadas en medicina alternativa. Sin embargo, algunas personas prefieren prepararla en casa y aunque siguen todos los pasos de la preparación –es muy sencillo, en realidad-, no consiguen la misma calidad.

El problema no son los ingredientes, sino otros aspectos relacionados con la elaboración, que si no se ponen en práctica, afectan el sabor, textura o composición de la kombucha.

Para que tu preparación sea exitosa, y divertida al mismo tiempo, aquí algunos consejos para elaborar una buena kombucha en casa.

Agua filtrada

Para la infusión de té verde o té negro, utiliza agua filtrada, que es limpia y saludable. El agua de grifo alberga bacterias malas que afectan el cultivo de SCOBY.

Té verde y Té negro

Se ha discutido en numerosas ocasiones cuál es el mejor té para preparar Kombucha. Algunos prefieren el té negro, que es de los más deliciosos del planeta, y otros el té verde, que no necesita presentación y es, quizás, la bebida por infusión más beneficiosa de todas. La realidad es que ambas funcionan y cualquiera te dará buenos resultados sobre otras bebidas de infusión.

Usar vaso de vidrio

Otro error que cometen las personas al elaborar Kombucha en casa es fermentar la bebida milenaria en vasos de plástico. Los recipientes de plástico introducen bacterias malas que arruina el trabajo de las bacterias buenas del SCOBY. Para que tu Kombucha contenga las mejores bacterias, fermenta en vasos de vidrios, cuya composición elimina los microorganismos malos.

Miel o Jarabe

Siendo sincero, cualquier azúcar funciona para la fermentación de la Kombucha. Sin embargo, no actúan de la misma manera. Unos son mejores que otros. Tal es el caso de la Miel y el Jarabe, que aceleran el proceso de fermentación, a diferencia del azúcar corriente, que no solo es más lento, también se necesita más cantidad para lograr los mismos resultados.

No dejes entrar el aire

Este es un consejo que, si se pasa por alto, arruinará completamente tu Kombucha: evita cualquier entrada de aire durante la fermentación de la bebida. Utiliza tela, material que mantiene la temperatura ambiente, no afecta las bacterias de SCOBY y no cambia su sabor.

Consejos para tomar una buena Kombucha

Probar todos los días

Esperar que la fermentación de la Kombucha finalice es desesperante. Este ciclo dura días, semanas o meses, dependiendo de diferentes factores. Para saber cuando esté listo –momento de equilibrio entre la acidez y dulzor–, debes probarlo todos los días.